Цікаві факти про яйце: харчова цінність види та цікаві властивості

Яйця – це один з найбільш універсальних продуктів харчування, який вживається багатьма культурами по всьому світу. Вони не лише смачні, а й надзвичайно корисні. У цій статті ми розглянемо харчову цінність яєць, їх різновиди та цікаві властивості, які, можливо, вас здивують.

Харчова цінність яєць

Яйця є потужним джерелом багатьох корисних речовин. Ось кілька основних компонентів:

• Білки: Яйця містять всі дев’ять незамінних амінокислот, що робить їх ідеальним джерелом білка. Одне велике яйце має близько 6-7 грамів білка.
• Жири: Яйця містять близько 5 грамів жиру, більшість з яких є здоровими ненасиченими жирами. Яйця також містять холестерин, але для більшості людей споживання яєць не підвищує рівень холестерину в крові.
• Вітаміни: Яйця є джерелом вітамінів A, D, E і B12, а також фолату. Вітамін D допомагає засвоювати кальцій, що важливо для здоров’я кісток.
• Мінерали: Яйця містять такі мінерали, як селен, залізо та цинк, які необхідні для нормального функціонування організму.
• Антиоксиданти: Лютеїн і зеаксантин, які містяться в яйцях, є потужними антиоксидантами та корисні для зору.

Види яєць

Яйця можуть бути різні за різноманітністю, стилю приготування та джерелу походження. Ось кілька найбільш поширених типів яєць:

1. Куриці

Це найбільш популярний вид яєць. Вони доступні в різних кольорах (білий, коричневий), але за харчовою цінністю не відрізняються одна від одної.

2. Перепелині

Ці яйця менші за курячі, але дуже nutritive. Вони містять більше білка, вітаміну B12 та заліза.

3. Індичині

Яйця індиків більші за курячі і мають більш насичений смак. Вони також містять більше білка.

4. Утка

Утиці яйця вважаються делікатесом у багатьох культурах. Вони мають щільнішу шкарлупу та інший смак.

5. Гусині

Ці яйця великі та часто використовуються для випічки. Вони жирніші і мають більш насичений смак.

Цікаві властивості яєць

Яйця мають безліч цікавих властивостей, про які ви, можливо, не знали:

1. Легкість засвоєння

Яйця легко засвоюються організмом, що робить їх ідеальними для людей з проблемами травлення. Білий білок яйця легко засвоюється, а за його якість його часто порівнюють зі стандартним білком для визначення якості інших джерел білка.

2. Секрети приготування

Яйця можуть служити основою для багатьох страв. Вони працюють як зв’язувальний елемент у випічці, а також можуть допомагати при загустінні соусів.

3. Натуральний барвник

Шкаралупа яєць може бути використана для отримання натурального кольорового пігменту. Наприклад, шкаралупа червоного яйця може надавати натуральний червоний колір.

4. Багаторазове використання

В яєчній шкаралупі містяться корисні мінерали, тому її можна використовувати в садівництві як добриво або для боротьби зі шкідниками.

5. Поживний бомба

Численні дослідження показали, що регулярне споживання яєць може покращити ваше здоров’я, сприяючи зниженню ризику серцево-судинних захворювань і навіть поліпшенню когнітивних функцій.

6. Ймовірність алергії

Хоча рідкісні, алергії на яйця можуть виникати, особливо у дітей. Це пов’язано з білком, що міститься в яєчному білку або жовтку.

7. Відігравання ролі в культурі

Яйця є символом відродження і нових починань в багатьох культурах. Вони часто використовуються в релігійних ритуалах та святкуваннях.

8. Продукт боксу

Важко повірити, проте в деяких країнах яйця використовуються як міні-об’єкти для спортивних змагань, наприклад, в китайському традиційному боксі.

Різноманітність яєць за кольором

Яйця можуть мати різний колір шкаралупи:

• Білі: Зазвичай зустрічаються у курей, які мають білі вуха.
• Коричневі: Виготовляються від курей з червоними вухами.
• Зелені та блакитні: Це яйця, які виробляються певними породами курей, такими як араукани.

Різниця в кольорі ніяк не впливає на смакові якості чи харчову цінність продукту.

Підсумок на всі випадки свідомості

Яйця – це не лише універсальний продукт, а й джерело безлічі корисних речовин. Вони доступні в різних формах і можуть стати частиною багатьох страв. Цікаві властивості яєць і їх велике різноманіття щодня приносять нам нові смачні відкриття.